어머니맛 썸네일형 리스트형 어죽 맛집 서산 어죽마을 그리움이 국물이 되는 곳, 미꾸라지 어죽의 고장 서산 어죽마을바람이 살짝 부는 어느 오후, 시골길을 달리다 보면 논과 밭 사이로 작은 간판 하나가 눈에 들어온다. “서산 어죽마을”. 왠지 모르게 마음이 끌린다. 마치 오래전 외갓집으로 돌아가는 기분이다. 그곳에는 특별한 무언가가 있다. 단순한 식당이 아닌, 한 그릇의 온기와 사람 사는 정이 고스란히 담겨 있는 곳. 그리고 그 중심에는 바로 **‘미꾸라지 어죽’**이 있다.미꾸라지 어죽, 전통의 깊은 국물서산 어죽마을의 어죽은 일반적인 민물고기 어죽이 아니다. 이곳은 오로지 미꾸라지만을 주재료로 삼는다. 마을 사람들이 고집처럼 이어온 전통이다. 살아 있는 미꾸라지를 손질하고, 깨끗이 씻어내 정성껏 삶는다. 그 뒤, 뼈와 살이 고루 어우러지도록 곱게 갈아낸다.. 더보기 이전 1 다음
